英語の論文タイトルは、「Raw Eggs To Support Postexercise Recovery in Healthy Young Men: Did Rocky Get It Right or Wrong?」。日本語に訳すと、「健康な若年男性における運動後の回復をサポートする生卵：ロッキーは正しかったのか、それとも間違っていたのか？」という感じになるかと思います。
前回、映画「ロッキー」で主人公が生卵を飲むシーンのお話しをしました。ご存じの方が多いエピソードですが、実際に生卵を飲み込むのとゆで卵で食べるのに違いがあるかという学術論文が発表されています。平均年齢24歳の普段からトレーニングを行っている45人の男性を対象に、運動後の生卵もしくはゆで卵の摂取で違いがあるかを調査しています。結果、血漿アミノ酸濃度はゆで卵に軍配が上がっていますが、筋たんぱく質の合成には差がなかったとのこと。
ロッキーがこの分析結果を知っていたかはわかりませんが、筋肉の増強に関しては、生卵とゆで卵で変わらないようなので、デメリットはないものの、海外の卵はサルモネラ菌の汚染の可能性があるので、ゆで時間短縮によるトレーニング時間増加のメリットとサルモネラ菌の汚染リスク…さて、どちらを選ぶのが正しいのでしょうね…。
【当該論文】
PubMed: Raw Eggs To Support Postexercise Recovery in Healthy Young Men: Did Rocky Get It Right or Wrong?
URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36774104/