完全栄養食品と呼ばれる鶏卵ですが、ビタミンやミネラル等の含量を多くして栄養価を更に高めた強化卵が、現在上市されています。これらは、普通卵に比べて一定の基準値以上に含まれている成分についての強調表示が可能です。しかし、食品は一般的に医薬品のような効果効能の表示ができないため、これら強化卵についても効能の表示は出来ません(食品表示基準第9条)。しかし、保健機能食品（特定保健用食品、機能性表示食品、栄養機能食品）では、健康への効果効能の表示が可能となります。
具体的に、鶏卵では特定保健用食品として認可されているものはなく、機能性表示食品としてDHA・EPAやルテインを強化した鶏卵が登録されています。また、ビタミンやミネラルの強化では機能性表示食品に登録できませんが、栄養機能食品としては、ビタミンEや葉酸強化卵が販売されています。現在、強調表示を行っている各種強化卵についても、それぞれの機能性成分の含有量が、機能性表示食品又は栄養機能食品としての基準値をクリアしていれば、あらかじめ定められた健康への効果効能を表示することが可能です。
（参考）特定保健用食品、栄養機能食品及び機能性表示食品以外の食品に、食品の持つ効果や機能を表示することはできません。(食品表示基準第9条)
鶏卵の機能性表示食品：特定の健康課題にアプローチする
【ルテイン】目のコントラスト感度の維持、光の刺激からの保護
- あらん（有限会社高島産業）
- ルテインの力（日本農産工業(株)）
【DHA/EPA】血中中性脂肪の低下、情報の記憶、判断力の維持
- からだのたまご（(株)アキタフーズ）
- 竹林かぐや姫 オメガたまご（(株) 緒方エッグファーム）
- 三ツ星たまご（日本農産工業(株)）
鶏卵の栄養機能食品
【ビタミンE】抗酸化作用により体内の脂質を酸化から守り、細胞の健康維持を助ける
- こだわり家族のこだわり卵（（株）セラ・ルージュ）
【葉酸】赤血球の形成を助けるとともに、胎児の正常な発育に寄与する
- 葉酸たまご（(有)みずほファーム）