鶏卵研のホームページアクセス数が、9/20~21にかけて急激な上昇を見せました。何事かと調べると、研究所所長の「黄身返し卵」の論文が、マギー先生（Harold McGee：『On Food and Cooking』著者）によって紹介されていることが判明。一件落着でしたが、マギー先生の影響力を感じた出来事でした。
【当該サイト】
McGee On Food & Cooking: One more note on eggs（公開日：2025年09月20日）
URL: https://haroldmcgee.substack.com/p/one-more-note-on-eggs
【当該論文】
Reproduction of a Reversed Boiled Egg (the Yolk Inside Out) Listed in an Old Japanese Recipe Book
URL: https://www.hillpublisher.com/ArticleDetails/600