工業的な養鶏の急速な拡大が、主要な食中毒原因菌であるカンピロバクターの拡散と進化を加速させている。世界の鶏の頭数は1960年代以降約7倍に増加し、高密度な鶏群が野鳥由来の菌株を取り込み循環させることで、抗菌薬耐性などの形質が選択されている。養鶏群は「病原体スポンジ」として機能し、人獣共通感染症と抗菌薬耐性の将来リスクを高めているため、畜産慣行が微生物の進化に与える影響の理解が不可欠である。
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【SKY News 当該URL】公開日：2026年07月28日
Industrial poultry farming leads to 100-fold increase in food-poisoning bacteria, study finds
工業的な養鶏が食中毒菌の100倍増につながっていることが判明
翻訳・要約文責：鶏と卵の研究所