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今シーズンの渡り鳥飛来確認 鳥インフルエンザ 防疫対策の徹底
渡り鳥マガンが観測史上最も早く初飛来 伊豆沼・内沼周辺＜宮城＞ 9月10日、宮城県の栗原市と登米市にまたがる伊豆沼・内沼周辺で、冬の渡り鳥「マガン」の初飛来が確認されました。1990年の統計開始以来、最も早い初飛来です。 【当該サイト】ミヤテレ: 渡り鳥マガンが観測史上最も早く初飛来 伊豆沼・内沼周辺＜宮城＞ （公開日：2026年09月10日）URL: https://news.ntv.co.jp/n/mmt/category/society/mm099adeb50b2e4643abd02645
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「持続可能な養鶏」とは何か 生産者が向き合う現実と課題
家禽・飼料業界のリーダーらは、持続可能性を個別のチェックリストではなく、環境・経済・社会・動物福祉・食料安全保障が相互に作用する一つのシステムとして捉えるべきだと主張した。単一の数値や目標を追求すると、別分野で予期せぬ負担が生じる恐れがある。生産効率の改善は実質的な持続可能性の向上であるが、業界の言葉遣い（食肉処理場や淘汰など）が社会の認識や人材確保に負の影響がある。福祉改善も環境面で必ずしも有利ではなく、トレードオフの把握が重要だ。人材不足や鳥インフルエンザ、飼料原料の供給途絶も持続可能性に関
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同じ設定温度でも差が出る 孵卵器を左右する「空気の流れ」
商用鶏卵ふ卵器内の空気の流れを可視化・最適化する手法として、数値流体力学（CFD）の活用が注目されています。従来の測定では見落とされがちな温度や湿度のムラ、気流の停滞といった内部の課題をシミュレーションによって詳細に特定することで、ふ卵効率や孵化率の向上、およびエネルギー効率の改善に大きく貢献することが期待されています。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】aviNews: Mapping Hidden Airflow Problems: How CFD Could Impro
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ウイルスはこうして「免疫」をすり抜ける：H5型変異
家禽の鳥インフルエンザ対策にはワクチン接種が重要だが、ウイルスの急速な変異によりワクチン効果が低下する問題がある。研究者らは逆遺伝学で複数のH5系統の組換えウイルスを作製し、抗原マッピングで分析した。その結果、クレード2.3.4.4は抗原的に他系統と異なり、48個の抗原変異関連アミノ酸残基を特定し、4変異が抗原性を有意に変化させることを確認した。糖鎖付加部位の変異も免疫逃避を促進する可能性が示された。本研究は抗原ドリフトの分子要因を解明し、ワクチン株選定や広範なワクチン開発に役立つ枠組みを提供す
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日本家禽学会2026年秋季大会（9月18日＠宮崎大学）で研究発表
当研究所が京都府畜産技術センターと（株）MMIとの共同研究で進めている抗菌飲用水の研究成果を日本家禽学会2026年秋季大会で一般講演の予定でしたが、台風25号の英キュにより宮崎大学に辿り着けずに一般講演はできませんでした。なお、講演要旨は発表演題Ⅱ-25「ブロイラー無薬飼育における各種抗菌飲用水のカンピロバクター定着阻止効果」○八田 一1,２・西井真理３・合田修三３,・中尾順次４ （1京女大・2（株）NBL・３京都府畜産セ・４(株)MMI）とともに日本家禽学会発行の講演要旨集（有料）に掲載されて
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日本たまご研究会第22回大会のお知らせ
当研究所の八田一所長が会長を務める日本たまご研究会第22大会の詳細が鶏鳴新聞（9月5日号）で紹介されました。今年のエッグシンポジウムのテーマは「養鶏DXが拓く鶏の健康管理と卵の生産性向上」です。11月14日（土）の午後から京都女子大学で開催されます。講演者や参加登録方法など詳細は鶏鳴新聞の9月5日号をご覧ください。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】鶏鳴新聞（9月5日号）（公開日：2026年09月5日）URL: https://keimei.ne.jp/article/202
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年間410個を食べるメキシコで「卵再評価」の新たな一手
メキシコは世界一の卵消費国で、1人当たり消費量は24.9kg（約410個）に達して定着している。2025年の生産量は323万トンで世界第4位、産業は約61万7千人の雇用と畜産総生産の28.3％を生み出した。全国家禽生産者協会（UNA）は「メキシコ産卵の力」と題する広報プラットフォームを立ち上げ、卵を戦略的タンパク質源と位置づけ、栄養価・品質・鮮度を強調して消費者の誤解を払拭しようとしている。キャンペーンは10年間で3段階にわたり展開され、科学的根拠に基づく情報発信で消費者の信頼と行動変容を促すこ
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米国を抜いて世界第3位へ！急成長を遂げるインドネシア卵業界の勢い
インドネシアの卵生産は2024年に米国を第3位の座から追い落とし、世界第3位となり、人口増加と食習慣を背景に成長を続けている。生産はジャワ島とスマトラ島が中心で、ケージ飼育が主流。政府は飼料タンパク質含有率を17％に義務付け、小規模農家保護策を講じている。流通は卸売市場が中心だが、ブランド卵も拡大中。動物福祉の議論は限定的だが、約2億人の消費者基盤を活かした付加価値の高い市場への移行が期待され、産業は今後も拡大が見込まれる。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】WATT Pou
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熱帯の暑さに負けない！亜鉛・銅・マンガンが導く高齢鶏の卵質改善計画
熱帯の熱ストレス環境下（平均10.11時間/日）にある産卵後半期（56〜59週齢）のLohmann Brown採卵鶏60羽に対し、亜鉛・マンガン・銅（ZMC）添加の効果を検証した論文です。ZMC添加（特に600 mg/kg）は、熱ストレス下での卵の脂質沈着とタンパク質含有量を有意に向上させ、コレステロール値も調節しました。ZMC補給は卵質低下を防ぐ有効な栄養戦略です。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】Brazilian Animal Science: Zinc–mangan
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「ケージか放し飼いか」で卵の味が変わる意外な理由
アニマルウェルフェアを考慮した平飼い等の飼育システムは行動を促進するが、コスト増が普及の壁となっている。本研究では、飼育環境の違いが鶏の代謝を介して卵の味質に影響することを発見。ケージ卵は脂質関連のクリーミーさ、平飼い卵はアミノ酸由来の旨味や甘味が特徴であり、加熱調理で変調することから料理に応じた適性があることが示された。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】npj Science of Food: Housing environments link egg taste thr
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厳格化する水際対策：サルモネラ菌の集団感染で問われる輸入卵
英国でサルモネラ集団感染が発生し、輸入卵が感染源と疑われている。英国産卵の関与はなく、業界は認証卵の安全性を強調する。食品基準庁は脆弱な消費者に認証卵のみの摂取を助言。外食産業の調達透明性の問題も浮上し、多くの消費者が低基準の輸入卵の使用実態を認識していない。業界団体は輸入規制強化と英国基準と同等の要求を政府に求めている。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】Poultry World: UK Salmonella outbreak puts imported eggs und
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「鶏舎は四角」が新常識？ AIが変える養鶏の未来
完全密閉型の正方形スチール製養鶏舎は、AIと自動化を基盤とした予防保全型の設計案です。正方形の構造で換気効率を高め、赤外線カメラとAIによる監視データをクラウド経由で活用して遠隔制御や精度の向上を図ります。現時点では実証段階に至っておらず、AIの学習にはデータ連携が必須となります。実運用に向けた検証はこれからですが、柔軟な自動化により農家に大きな利点をもたらすと期待されています。 詳しくは下記該当サイトをご覧ください。 【当該サイト】WATT Poultry: Poultry house des
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「鶏と卵の研究所」の使命は我が国の養鶏業界に資する国内外の技術情報を調査・研究し、その最新情報をわかりやすくかつ印象深く、海外メディアニュースや国内メディアニュースとして紹介することにある。新着ニュースは隔週で更新し、特に注目すべきものは「推薦記事」としてホームに挙げています。