本年度の日本たまご研究会は第21回大会として11月8日(土)午後に京都女子大学で開催いたします。昨年同様の対面開催で懇親会も実施します。本会は卵の研究者、生産者、流通者、消費者などが、年に一度、秋の京都に集まり、卵の不思議や魅力や最新情報について学ぶ、手作りの研究会です。今回のEgg Science Symposium 2025では「卵：明石焼きから癌創薬まで」をテーマとしました。なお、詳細は貼付の講演者と演題およびポスターをご覧ください。

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URL: 第21回日本たまご研究会 ~Egg Science Forum 2025~　参加者募集

第21回日本たまご研究会　Egg Science Forum2025「卵：明石焼きから癌創薬まで」

日　時：　2025年11月8日（土）　13：00～17：20
主　催：　日本たまご研究会　　　受付は12：30開始
場　所：　京都女子大学　B校舎５階　B501教室　
　　　　 （京都市東山区今熊野北日吉町３５番地　京都女子大学）

講演者と演題

講演１：『大阪の宝、たこ焼き誕生に影響を与えた玉子焼き』
　　　　　日本コナモン協会 会長　＜熊谷 真菜 氏＞
講演２：『卵黄コリン摂取の重要性』
　　　　　仙台白百合女子大学 人間学部 教授　＜大久保 剛 氏＞
講演３：『たまごブログ継続のノウハウ』
　　　　　小林ゴールドエッグ 社長　＜小林 真作 氏＞
講演４：『発育鶏卵を用いた癌の創薬研究』
　　　　　徳島大学 社会産業理工学研究部 教授　＜宇都 義浩 氏＞

第７回エコたま表彰 受賞講演
『卵白タンパク質加熱ゲル物性の分子構造的研究』
　　　　　東京農業大学 応用生物科学部 助教　＜小山 翔大 氏＞