所長八田が企画、編集、執筆として参加した『Handbook of Egg Science and Technology』がCRC Press社より刊行されました！

2023年9月12日、CRC Press社より最新の卵に関する科学技術情報をハンドブック形式でまとめた『Handbook of Egg Science and Technology』が刊行されました。

本書は所長八田がゲルフ大学（加）の峯芳徳教授をはじめ、各国のたまご研究者と企画したものです。
さらに八田は編集、執筆も担当。精力的に制作に携わりました。
鶏と卵の研究所からは八田のほか、研究員の久保七彩、上野義栄も著者として参加しています。

CRC Press公式サイト、Amazonにて紙・電子ともに好評発売中です。
ぜひご一読ください。

【各章のタイトルと和訳】

【Amazon】

【CRC Press公式サイト】
https://www.routledge.com/Handbook-of-Egg-Science-and-Technology/Mine-Guyonnet-Hatta-Nau-Qiu/p/book/9781032156606