Eggs have less effect than saturated fats on cholesterol levels

卵はLDL悪玉コレステロール値の上昇に寄与しない可能性があると、2025年7月号の『The American Journal of Clinical Nutrition』掲載論文が示した。研究では、高LDL値の成人48名に対し、異なる食事法を5週間ずつ実践させた。その結果、LDL値の上昇は飽和脂肪酸の摂取量と関連し、卵由来のコレステロールとは関連しないことが明らかになった。特に、低飽和脂肪酸食の一環として1日2個の卵を摂取した場合、LDL値が低下することが確認された。飽和脂肪酸は肉類や乳製品に多く含まれているが、卵には少ない。

詳しくは下記該当URLをご覧ください。

翻訳・要約文責：鶏と卵の研究所

【Harvard Health Publishing 当該URL】Eggs have less effect than saturated fats on cholesterol levels

公開日：2025年11月01日